Tarjeta Regalo: Menú Caminos del Sur

Qué incluye la Tarjeta Regalo

Un Menú Caminos del Sur compuesto por 18 pases, un viaje sensorial a través de 18 creaciones únicas.

8 Aperitivos de bienvenida

• Nuestro capuchino: sopa de cebolla al Pedro Ximénez con espuma de queso
• Panipuri de foie mi cuit con piña agridulce y turrón de almendras
• Tarta de membrillo al vino tinto y crema cítrica de leche cruda
• Gilda andaluza de melón, vermouth, boquerón en vinagre y tomate cherry semiseco
• Steak tartar de vaca retinta sobre pan hojaldrado, encurtidos, mostaza y trufa
• Gofre ibérico de manitas de cerdo con harissa
• Croqueta de jamón ibérico de bellota del Valle de los Pedroches
• Buñuelo aéreo de pulpo guisado en su tinta con crema cítrica de lima

4 Entrantes

• Tomate del terreno pasificado, queso cremoso con aromáticas de campo y gazpacho verde
• Tataki de ventresca de atún rojo a la parrilla, pisto asado, mostaza y encurtidos
• Canelón de pato azulón gratinado, foie mi cuit y trufa
• Chorizo picante, robuchón, yema de huevo, migas de pimentón y trufa

2 Platos principales

• Rape, gazpachuelo malagueño, patata confitada y vino Viña AB
• Molleja de ternera a la brasa, jugo de ternera especiado, calabaza y naranja

3 Postres

• Naranja, pomelo, miel y jengibre
• Bizcocho de algarroba especiado, higo seco, crema cítrica y helado de caramelo salado
• Milhoja de tejas de almendras malagueñas, praline de avellana y Pedro Ximénez solera 1982

Mignardises

*La experiencia gastronómica se sirve únicamente a mesa completa. Agradecemos nos comunique cualquier alergia o intolerancia al realizar su reserva.
*Las bebidas no están incluidas. Disponemos de una exclusiva carta de vinos para complementar su experiencia.
*Tiempo estimado de la experiencia: 2.5-3 horas.