Esencia con Maridaje
Roll over image to zoom in
135,00 €
Menú Degustación Corto compuesto por 12 pases (5 aperitivos, 3 entradas, 1 principal, 2 postres y mignardises) con maridaje de vinos seleccionados, que captura la esencia de nuestra cocina mediterránea renovada.
Indica el nombre de la persona a la que va dirigida la reserva. Una vez finalizada la compra, podrás descargar el cupón para imprimirlo y entregarlo.
El Menú Esencia con Maridaje es un recorrido por los sabores más representativos de nuestra cocina, acompañado por una cuidada selección de vinos que realzan cada momento.
5 Aperitivos de bienvenida
- Nuestro capuchino: sopa de cebolla al Pedro Ximénez con espuma de queso
- Panipuri de foie mi cuit con piña agridulce y turrón de almendras
- Tarta de membrillo al vino tinto y crema cítrica de leche cruda
- Croqueta de jamón ibérico de bellota del Valle de los Pedroches
- Steak tartar de vaca retinta sobre pan hojaldrado, encurtidos, mostaza y trufa
Maridado con Manzanilla Pasada en rama de Bodegas del Río (Sanlúcar).
3 Entrantes
- Tartar de atún rojo, ajo blanco malagueño de almendras y mango de la axarquía
- Albóndiga de rabo de toro glaseada con su jugo especiado, cebolleta miso y melocotón anisado
- Chorizo picante, puré robuchón, migas de pimentón y trufa
Plato principal
- Corvina del estrecho, chirivía y guiso meloso de sepia y pescado de roca
2 Postres
- Naranja, pomelo, miel y jengibre
- Milhoja de tejas de almendras malagueñas, praline de avellana y Pedro Ximénez solera 1982
Mignardises
Cada etapa de la experiencia está armonizada con vinos cuidadosamente seleccionados.
*El menú degustación solo se sirve a mesa completa. Si tiene alguna alergia o intolerancia, rogamos nos informe al hacer la reserva.
*Duración aproximada de la experiencia: 2-2.5 horas.
Reviews
There are no reviews yet.